Zastosowanie destylacji molekularnej w przetwórstwie żywności

1.Rafinacja olejków aromatycznych

Wraz z szybkim rozwojem przemysłu, takiego jak chemikalia codzienne, przemysł lekki i farmaceutyczny, a także handel zagraniczny, popyt na naturalne olejki eteryczne stale rośnie. Głównymi składnikami olejków aromatycznych są aldehydy, ketony i alkohole, z których większość to terpeny. Związki te mają wysokie temperatury wrzenia i są wrażliwe na ciepło. Podczas tradycyjnego procesu destylacji, długi czas ogrzewania i wysokie temperatury mogą powodować przegrupowanie molekularne, utlenianie, hydrolizę, a nawet reakcje polimeryzacji, które mogą uszkodzić składniki aromatyczne. Wykorzystując destylację molekularną przy różnych poziomach próżni, można oczyścić różne składniki, a kolorowe zanieczyszczenia i nieprzyjemne zapachy można usunąć, zapewniając jakość i klasę olejków eterycznych. Ponadto olejki eteryczne, takie jak jaśmin i jaśmin wielkokwiatowy, produkowane w procesie destylacji molekularnej, mają bardzo bogaty, świeży aromat, a ich charakterystyczny zapach jest szczególnie wyraźny.

2.Oczyszczanie i rafinacja witamin

Wraz ze wzrostem standardów życia wzrosło zapotrzebowanie ludzi na suplementy zdrowotne. Naturalną witaminę E można uzyskać z olejów roślinnych (takich jak olej sojowy, olej z kiełków pszenicy, olej rzepakowy itp.) bogatych w witaminę E lub ich dezodoryzowanych destylatów i sopstoku. Jeśli jako surowce stosuje się oleje roślinne, koszt jest wysoki, a wydajność niska. Jeśli stosuje się dezodoryzowane destylaty i sopstoki, koszt jest niższy, ale złożona mieszanka składników w tych materiałach utrudnia oczyszczanie, co stanowi poważne wyzwanie techniczne. Ponieważ witamina E ma dużą masę cząsteczkową, wysoką temperaturę wrzenia i jest wrażliwa na ciepło, jest podatna na utlenianie. Zwykłe metody destylacji nie są w stanie wytworzyć produktów o wystarczającej jakości, aby konkurować na rynkach międzynarodowych. Dlatego destylacja molekularna jest lepszą metodą koncentracji i rafinacji naturalnej witaminy E.

3.Ekstrakcja Naturalnych Pigmentów

Naturalne barwniki spożywcze, ze względu na ich bezpieczeństwo, nietoksyczność i wartość odżywczą, stają się coraz bardziej popularne. Nowoczesne badania naukowe wykazały, że karotenoidy i inne naturalne barwniki spożywcze są niezbędnym źródłem witamin, mają właściwości antybakteryjne i zdolność zapobiegania chorobom i ich leczenia. Tradycyjne metody ekstrakcji karotenoidów obejmują ekstrakcję zmydlania, adsorpcję i metody wymiany estrów, ale problemy takie jak rozpuszczalniki resztkowe wpłynęły na jakość produktu. Dzięki zastosowaniu destylacji molekularnej do ekstrakcji karotenoidów, powstały produkt jest wolny od obcych rozpuszczalników organicznych, a wartość koloru produktu jest bardzo wysoka.

4.Usuwanie cholesterolu

Zawartość cholesterolu jest wskaźnikiem tego, czy dana osoba jest narażona na ryzyko chorób układu krążenia. Niewielka ilość cholesterolu w ludzkim krwiobiegu jest kluczowa dla zdrowia, ponieważ jest wykorzystywana do tworzenia błon komórkowych, hormonów i innych niezbędnych tkanek. Cholesterol jest obecny w tłuszczach zwierzęcych, takich jak smalec, a ponieważ tłuszcze zwierzęce są częścią codziennej diety, nadmierne spożycie może prowadzić do problemów zdrowotnych. Dzięki zastosowaniu technologii destylacji molekularnej cholesterol można skutecznie usunąć z tłuszczów zwierzęcych, dzięki czemu są one bezpieczne do spożycia, a jednocześnie nie uszkadzają substancji wrażliwych na ciepło, takich jak trójglicerydy, które są korzystne dla zdrowia człowieka.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące technologii destylacji molekularnej lub pokrewnych dziedzin albo chcesz dowiedzieć się więcej, skontaktuj się z nami.Cskontaktuj się z namiprofesjonalny zespół. Jesteśmy oddani zapewnianiu Państwu najwyższej jakości usług i Rozwiązania pod klucz.