Zamrażane chrupiące jujube są wytwarzane za pomocą"OBYDWA"FReezeDRyeroraz specjalnie opracowany proces zamrażania. Pełna nazwa technologii liofilizowania to suszanie próżniowe, proces, który obejmuje szybko zamrażanie materiału w temperaturach poniżej -30 ° C (ten etap można wykonać przez wstępne zamrażanie w chłodnym magazynie lub za pomocą płyty przed zamrażaniem Xin Yu Freeze-Dryer), a następnie w warunkach próżniowych, sublimacja stałej wody bezpośrednio do pary, aby osiągnąć suszenie. Najwyższa temperatura suszenia sublimacji jest zwykle ustawiona na poniżej 40 ° C.
Stosunkowo niskie ciśnienie i temperatura suszenia skutecznie zachowują składniki odżywcze w jujube. Na przykład w eksperymencie z użyciem „obu” zamrażaków do wytwarzania chrupiących jujubów temperatura zamrażania ustawiono na -35 ° C z czasem wstępnym zamrażania 5,5 godziny. Komora próżniowa miała bezwzględne ciśnienie 27PA, a płytkę grzewczą do suszenia stopniowo ogrzewano do 35 ° C, z czasem suszenia 22 godzin. Produkt końcowy miał wilgoć w wysokości 4–5%.
Zmierzono, że zawartość witaminy C (VC) w suszonym produkcie podczas pół-czerwonego etapu osiągnęła 1065,93 mg/100 g. Mówiąc najprościej, główną zaletą suszonych produktów jest minimalna utrata składników odżywczych, a smak jest również dobry.
Obecnie istnieją różne metody suszenia jujubes, takie jak smażone chrupiące jujubes. Większość z nich stosuje technologię smażenia próżniowego, w której wysokie temperatury z oleju palmowego w procesie smażenia odparowują wilgoć z jujubes i sprawiają, że są chrupiące. Chociaż smażone chrupiące jujubes smakują dobrze, wysoka temperatura powoduje znaczną utratę składników odżywczych, a produkt ma wysoką zawartość oleju, co jest wadą.
Jeśli jesteś zainteresowany naszymFReezeDRyerlub mieć jakieś pytania, prosimy o toSkontaktuj się z nami. Jako profesjonalny producent suszarek Freeze oferujemy szeroki zakres specyfikacji, w tym modele domowe, laboratoryjne, pilotażowe i produkcyjne. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz sprzętu gospodarstwa domowego, czy dużego sprzętu przemysłowego, możemy zapewnić Ci najlepszą jakość produktów i usług.
Czas po: 25.102024
