Jeśli chodzi o potrzeby związane z zachowaniem żywności, coraz większy nacisk kładziony jest na utrzymanie świeżej żywności i przedłużanie okresu trwałości. Proces ten musi upewnić się, że składniki żywności nie zostaną uszkodzone i nie dodaje się żadnych dodatkowych chemikaliów. Dlatego technologia suszania próżniowego stopniowo stała się wspólnym sposobem ochrony. MlekoTechnologia zamrażaniajest zamrażanie oczyszczonego świeżego mleka w stanie stałym w niskiej temperaturze, a następnie sublimować stały lód bezpośrednio do gazu w środowisku próżniowym, a wreszcie uczynienie mroźnego proszku z mleka krowiego z zawartością wody nie więcej niż 1%. Ta metoda może całkowicie zachować oryginalne różne składniki odżywcze i minerały mleka.
一. Tradycyjna technologia vs nowa technologia liofiliza:
Obecnie istnieją dwie główne metody suszenia produktów mlecznych: tradycyjna metoda suszenia natryskiwania w niskiej temperaturze i pojawiająca się metoda zamrażania w niskiej temperaturze. Technologia suszenia natryskiwania w niskiej temperaturze jest technologią wsteczną, ponieważ łatwo jest zniszczyć aktywne odżywianie, a obecne przetwarzanie bolaryki bydlęcej przyjęto technologię zamrażania.
(1) Technologia suszenia natryskiwania w niskiej temperaturze
Proces suszenia natryskowego: Po zbiorze, chłodzenia, transportu, przechowywania, odtłuszczania, pasteryzacji, suszenia natryskowego i innych powiązań produkcyjnych, temperatura pasteryzacji i suszenia natryskowego jest utrzymywana w odległości około 30 do 70 stopni, a temperatura czynników immunologicznych i czynników wzrostu wynosi powyżej 40 stopni Celsjusza przez kilka minut przez kilka minut przed utracą działalności. Dlatego wskaźnik przeżycia aktywnych składników w suszonych w sprayu produktach mlecznych jest bardzo niski. Nawet znikają.
(2) Maszyna od próżni od próżni suszającej w niskiej temperaturze ”Technologia suszącego w niskiej temperaturze:
Zamrażanie jest technologią, która wykorzystuje zasadę sublimacji do wyschnięcia, która jest procesem, w którym suszona substancja jest szybko zamrożona w niskiej temperaturze, a następnie zamrożone cząsteczki wody są sublimowane bezpośrednio do ucieczki pary wodnej w odpowiednim środowisku próżniowym. Produkt liofilizowany nazywa się liofilizowanym suszonym
Proces liofilizacji w niskiej temperaturze jest: zbieranie mleka, natychmiastowe przetwarzanie po chłodzeniu, oddzielenie odtłuszczania, sterylizacji, stężenia, zamrażania sublimacji i suszenia, które mogą w pełni zapewnić aktywność immunoglobuliny i składników odżywczych. Ta bardziej zaawansowana technologia liofilizacji kriogenicznej jest stopniowo przyjmowana przez rynek.
二. Proces zamrażania mleka:
A. Wybierz odpowiednie mleko: Wybierz świeże mleko, najlepiej pełne mleko, ponieważ zawartość tłuszczu pomaga zachować smak i konsystencję mleka. Upewnij się, że mleko nie jest wygasane ani zanieczyszczone.
B. PrzygotujFreaze-Dryer: Upewnij się, że Freeze-Dryer jest czysta i skonfigurowana zgodnie z instrukcjami producenta. Suszarka do zamrażania powinna być obsługiwana w czystym środowisku, aby uniknąć zanieczyszczenia i zapachu.
C. Wlać mleko: Wlej mleko do pojemnika z suszoną i wlej odpowiednią ilość mleka zgodnie z pojemnością i instrukcjami suszatora. Nie wypełniaj pojemnika całkowicie, zostaw trochę miejsca na rozszerzenie mleka.
D. Proces zamrażania: Umieść pojemnik w rozgrzanej maszynie do zamrażania i ustaw odpowiedni czas i temperaturę zgodnie z instrukcjami maszyny do zamrażania. Proces liofilizacji może trwać od kilku godzin do całego dnia, w zależności od ilości mleka i wydajności sucharza zamrażania.
E. Monitoruj proces liofilizacji: Podczas tego procesu można regularnie sprawdzać status mleka. Mleko stopniowo wysycha i stanie się solidne. Gdy mleko jest całkowicie zamrozione bez wilgoci, możesz zatrzymać proces zamrażania.
Zakończ liofiliza: po całkowitym suszonym mleku, wyłącz sucharza z liofilizacją i usuń pojemnik. Pozwól, aby mleko liofilizowane ostygły w temperaturze pokojowej, aby upewnić się, że wnętrze jest również suche.
F. Mleko zamrażane w sklepie: mleko z zamrożeniami suszone w szczelnych pojemnikach lub workach uniesionych próżniowo, aby zapobiec wejściu wilgoci i powietrza. Upewnij się, że pojemnik lub torba jest sucha i oznacz go datą i zawartością mleka suszonego. Przechowuj zamrażone mleko w chłodnym, suchym miejscu, aby przedłużyć swój okres przydatności do spożycia.
三. Zastosowanie produktów mlecznych
(1) Zastosowanie mleka:
Ponieważ temperatura ciała bydła wynosi około 39 stopni Celsjusza, aktywną immunoglobulinę można skutecznie zachować poniżej tej temperatury. Powyżej 40 stopni aktywne immunoglobuliny w siary zaczynają tracić swoją aktywność. Dlatego kontrola temperatury jest kluczem do produkcji siary bydlęcej.
Obecnie tylko proces liofilizacji w niskiej temperaturze jest najlepszym sposobem na wytwarzanie siary, a cały proces liofilizacji jest utrzymywany w niskiej temperaturze, znacznie poniżej 39 ° C. Proces suszenia natryskiwania w niskiej temperaturze jest przeprowadzany w temperaturze od 30 ° C do 70 ° C, a aktywność czynników immunologicznych i czynników wzrostu będzie całkowicie utracona, gdy temperatura przekracza 40 ° C przez kilka minut.
Dlatego zamrożeni produkty mleczne, takie jak suszony z mleka w proszku i powojeniowo suszona kołowa siary, utrzymają doskonałą aktywność. W szczególności bolary bydlęce naturalnie zawiera dużą liczbę składników odżywczych o różnych działaniach fizjologicznych i jest jednym z zasobów żywności wzbogaconych o czynniki odpornościowe w naturze.
(2) Zastosowanie mleka klaczy:
Mleko Mare staje się coraz bardziej popularne ze względu na doskonałą jakość i bogatą wartość odżywczą. Jest szczególnie łatwy do strawienia, niskiego tłuszczu i bogaty w minerały i enzymy.
W szczególności ma wysoką zawartość izoenzymów i laktoferyny, która jest bardzo odpowiednia do stosowania w branży medycznej. Te enzymy są antybakteryjne, więc też są
Nazywa się to naturalnym antybiotykiem. Na przykład mleko Mare jest zalecane do leczenia alergii, wyprysku, choroby Crohna, zaburzeń metabolicznych, a także poprawy układu odpornościowego i leczenia wspierającego. Może być używany nie tylko jako jedzenie, ale także w kosmetykach. Mleko Mare jest prawdziwą fontanną młodzieży: zawiera różnorodne białka, aminokwasy, lipidy i minerały, które są idealne do łagodzenia suchej, odwodnionej i pomarszczonej skóry.
Zastosowanie maszyny do zamrażania w dziedzinie spożywczej do przetwarzania mleka klaczego w proszek z zamrażonym mlekiem klaczy można transportować na duże odległości bez powodowania utraty wartości odżywczej. Ponadto mroźne mleko w proszku trwa dłużej i zachowuje swoją pierwotną wartość odżywczą.
(3) Zastosowanie mleka wielbłąda:
Mleko wielbłąda jest znane jako „pustynne miękkie platynę” i „mleko długowieczności”, a bardziej zaskakujące jest to, że istnieje pięć specjalnych składników w mleku wielbłąda, znanym jako „czynnik długowieczności”. Składa się z czynnika insulinowego, insulinowego czynnika wzrostu, bogatego białka przenoszenia żelaza mlecznego, małej ludzkiej immunoglobuliny i płynnego enzymu. Ich organiczna kombinacja może naprawić wszystkie starzejące się narządy wewnętrzne ludzkiego ciała w młodym stanie.
Mleko wielbłąda zawiera również wiele nieznanych rzadkich pierwiastków pilnie potrzebnych do ludzkiego ciała, kompleksowe badania, mleko wielbłąda do zapobiegania chorobom ludzi, zdrowie, długowieczność ma nieoceną wartość. Wprowadzenie mleka wielbłąda w „Drink Food jest o”: uzupełnianie Qi, wzmacniające mięśnie i kości, ludzie nie są głodni. Ludzie stopniowo zwracają uwagę na badania i rozwój mleka wielbłąda i jego produktów.
Mleko wielbłąda jest stosunkowo nieznane większości ludzi, ale w wielu krajach i regionach jest uważane za niezastąpione odżywianie. Mleko wielbłąda jest powszechnie spożywaną żywnością w krajach arabskich; W Rosji i Kazachstanie lekarze zalecają to jako receptę dla słabych pacjentów; W Indiach mleko wielbłąda służy do leczenia obrzęku, żółtaczki, chorób śledziony, gruźlicy, astmy, anemii i hemoroidów; W Afryce ludzie z AIDS zaleca się picie mleka wielbłąda, aby wzmocnić odporność organizmu. Firma Camel Dairy Company w Kenii współpracuje z Institute of Medicine w celu zbadania roli mleka wielbłądowego w zapobieganiu cukrzycy i chorobie wieńcowej.
Zamrożenie proszku z mlekiem wielbłąda wytwarzana przez proces zamrażania w niskiej temperaturze zachowuje składniki odżywcze w mleku wielbłąda w dużej mierze, nie zawiera żadnych dodatków do żywności i jest najlepszym zielonym mlekiem. Zawiera dużą liczbę białka mlecznego, tłuszczu mlecznego, laktozy i innych niezbędnych składników odżywczych oraz różnorodnych witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych, minerałów i immunoglobuliny, laktoferrytyny, lizozymu, insuliny i innych substancji bioaktywnych.
(4) Zastosowanie gotowych do spożycia złożonych produktów mlecznych:
Wraz z rozwojem technologii wciąż pojawia się coraz więcej produktów mlecznych, takich jak bloki jogurtu i jogurtu i są kochane przez konsumentów. Niezależnie od tego, czy jest to płynny jogurt, czy stały blok jogurtu, jak zapewnić jego smak, smak i jakość, jest problemem, którego nie można zignorować przedsiębiorstw przetwarzania mleka.
Zamrażone bloki jogurtowe wykonane przez limitowanie próżniowe w niskiej temperaturze przez suszącą maszynę do zamrażania żywności nie tylko zachowują aktywność i składniki odżywcze probiotyczne, smak i smak, ale także odgrywają ważną rolę w jakości i bezpieczeństwie. Technologia kriogeniczna zamrażania pozwala jogurtowi „żuć”!
Zamrażone suszone jogurt blok chrupiące cząsteczki szczelin są większe, żucie jest chrupiącym, chrupiącym dźwiękiem. Duże, kremowe, słodkie i kwaśne, dobrze smakuje.
Proces bloków jogurtu z liofilizowanym smakiem owoców: Materiał suszony z owoców i jogurtu są ubrane osobno. Materiał podstawowy jogurtu, którego wilgoć jest kontrolowana do 75–85%, znajduje się w stanie mieszanego jogurtu lub jogurtu picia, wlewając się do formy żywności, a następnie umieszczany w literieżnej kategorii Tuofeng w celu suszonego w próżniowej suszonej. Po zakończeniu procesu zamrażania można wykonać liofilizowane bloki jogurtowe o smaku owocowym.
Podsumowując, zastosowanie technologii suszących próżniowo w branży mleczarskiej nie tylko promuje jakość i innowacje produktu, ale także zapewnia nowe oświecenie w zakresie postępów w dziedzinie nauki i technologii żywności oraz wskazuje na kierunek rozwoju technologii przetwarzania żywności w przyszłości. Dalszy rozwój tej technologii będzie dalej promować zdrowy i zrównoważony rozwój przemysłu spożywczego, zapewniając konsumentom bezpieczniejsze, bardziej pożywne i wygodniejsze wybory żywności.
Jeśli jesteś zainteresowany stworzeniem mleka suszonego lub masz pytania, prosimy o swobodęSkontaktuj się z nami. Jako profesjonalny producent urządzeń do suszarki Freeze oferujemy szeroką gamę produktów, w tymSuszarka do użytku domowego, Laboratoryjne suszarka do zamrożenia, Suszarka Pilot FreezeISuszarka do zamrożenia produkcjisprzęt. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz sprzętu gospodarstwa domowego, czy dużego sprzętu przemysłowego, możemy zapewnić produkty i usługi najwyższej jakości, aby zaspokoić Twoje potrzeby.
Czas po: 12-2024
