Zamrożenie suszarki suszone

Suszone cukierki są doskonałym wyborem, jeśli chodzi o przenośne przekąski, aby zaspokoić słodycze! Te pyszne przekąski nie tylko zaspokoją twoje słodycze, ale także łatwe do noszenia i wygodne dla ruchliwego stylu życia. W tym artykule zagłębimy się w temat liofilizowanego cukierka, od skittles po Jolly Ranchers, i podamy instrukcje krok po kroku, jak zamrozić różne rodzaje cukierków, zabierając Cię w podróż do smaku od tradycyjnego cukierka.

Co to jest Suszenie Freeze?

Zamrażanie, znane również jako zamrażanie, jest procesem, w którym substancje są zamrożone, a następnie zamrożona woda jest usuwana przez sublimację. Sublimacja jest bezpośrednim przejściem ze stanu stałego do stanu gazowego bez przechodzenia przez fazę ciekłą. Ta technika usuwa wodę, zachowując strukturę żywności i minimalizuje uszkodzenie jej integralności komórkowej.

Korzyści z zamrażania

1, zmaksymalizuj zatrzymanie kolorów, smaku i składników odżywczych

Zamrażanie jest przeprowadzane w niskich temperaturach, więc jest on szczególnie odpowiedni dla wielu wrażliwych na ciepło substancji, a utrata niektórych lotnych składników w substancjach jest bardzo mała, co jest bardziej odpowiednie do suszenia żywności i w pełni zachowuje oryginalny kolor, smak i składniki odżywcze. Takie jak białka, mikroorganizmy itp., Nie podlegają denaturacji ani nie tracą biologicznej witalności.

2, zachowaj wygląd świeżej żywności

W procesie zamrażania wzrostu mikroorganizmów i działania enzymów nie można przeprowadzić, aby można było zachować oryginalne właściwości; Ponieważ jest suszony w stanie zamrożonym, objętość jest prawie niezmieniona, oryginalna struktura jest utrzymywana, a stężenie nie występuje.

3, silne nawodnienie, blisko świeżych produktów

Po zamrozieniu substancja rozpuszcza się szybko i całkowicie po dodaniu wody i prawie natychmiast wraca do swoich pierwotnych właściwości.

4, bez żadnego dodatku, długi okres trwałości

Ponieważ suszenie odbywa się pod próżnią, tlen jest bardzo mały, więc niektóre łatwo utleniane substancje są chronione; Technologia liofilizacji może wykluczyć ponad 95–99% wody, aw przypadku zamrażania w niskiej temperaturze może hamować wzrost mikroorganizmów, więc nie ma potrzeby dodawania żadnych dodatków chemicznych, aby produkt można zachować przez długi czas po wysuszeniu

Co to jest suszone cukierki?

Suszone cukierki to cukierki, które usuwa wilgoć w procesie zamrażania. Proces ten polega na zamrożeniu cukierków, a następnie obniżaniu ciśnienia w komorze i podgrzewaniu go, co powoduje sublimowanie kryształów lodu (od stałego do pary) i cząsteczki wody. To pozostawia lekką, chrupiącą konsystencję. Powstałe suszone cukierki mogą być używane jako dodatki do deserów, lodów lub przekąsek, są również popularne wśród astronautów i często mają atrakcyjność wizualną i unikalny urok.

Jak zrobić suszone cukierki

Krok 1: Przygotuj cukierki

Przygotuj cukierki, które chcesz zamrozić suszarkę. Może to być każdy rodzaj cukierków, takich jak twarde cukierki, żelki, batoniki itp. Upewnij się, że są one indywidualnie pakowane lub zostały oddzielone do obsługi podczas suszonej.

Krok 2: Przygotuj suszarkę Freeze

Ustaw suszarkę zamrażania, aby zapewnić odpowiednią temperaturę i ciśnienie. W zależności od rodzaju cukierków i modelu maszyny mogą wymagać regulacji ustawień temperatury i czasu. Ogólnie rzecz biorąc, wybierz niską temperaturę i odpowiedni czas, aby upewnić się, że cukierki zostanie dokładnie suszone.

Krok 3: Ułóż cukierki

Umieść przygotowane cukierki w tacy suszarki Freeze (mamy do wyboru tace 4 /6/8). Upewnij się, że jest między nimi wystarczająca ilość miejsca, aby cukierki mogły całkowicie rozproszyć ciepło i pozostać w najwyższym stanie podczas procesu zamrażania.

Krok 4: Rozpocznij proces suszenia Freeze

Po załadowaniu cukierków do tacy wyłącz suszarkę z zamrożeniem i rozpocznij proces zamrażania. Maszyna rozpocznie cykl zamrażania, który zwykle zajmuje kilka godzin. W tym czasie wilgoć w cukierkach zmieni się ze stanu zamrożonego na stan gazowy i zostanie usunięta z pojemnika.

Krok 5: Sprawdź i zbierz

Po ukończeniu procesu suszania, musisz sprawdzić cukierki, aby upewnić się, że są całkowicie suszone. Może to zająć trochę czasu, w zależności od rodzaju używanego cukierków i możliwości maszyny. Gdy cukierki osiągną swój idealny stan, można go usunąć i przechowywać.