Galaretki suszone, suszone owoce i warzywa, karma dla psów – te produkty można dłużej przechowywać.Liofilizatory i suszarki konserwują żywność, ale na różne sposoby i z różnymi rezultatami.Różnią się także rozmiarem, wagą, kosztem i czasem trwania procesu.Twoje preferencje żywieniowe i budżet będą miały ogromny wpływ na wybór między liofilizatorem a suszarką.
Kup ten artykuł: Liofilizator domowy średniej wielkości Harvest Right, Cyfrowy odwadniacz żywności Hamilton Beach, Odwadniacz żywności Nesco Snackmaster Pro
Zarówno liofilizatory, jak i suszarki działają poprzez zmniejszenie zawartości wilgoci w żywności.Jest to ważny krok w konserwacji żywności, ponieważ wilgoć powoduje rozkład i sprzyja rozwojowi pleśni.Chociaż liofilizatory i suszarki mają ten sam cel, działają na różne sposoby.
Liofilizator zamraża żywność, a następnie rozpakowuje ją i podgrzewa.Podniesienie temperatury podgrzewa zamrożoną wodę w żywności, zamieniając ją w parę.Suszarka suszy żywność na powietrzu w niskich temperaturach.Niższy poziom ciepła oznacza, że żywność nie będzie gotowana w urządzeniu.Proces liofilizacji trwa od 20 do 40 godzin, a odwodnienie trwa od 8 do 10 godzin.
Proces liofilizacji usuwa do 99% wody, dzięki czemu żywność w puszkach może przetrwać 25 lat lub dłużej.Z drugiej strony odwodnienie usuwa tylko 85% do 95% wody, więc okres przydatności do spożycia wynosi od kilku miesięcy do roku.
Liofilizacja zwykle skutkuje bardziej chrupiącą żywnością, ponieważ w trakcie procesu usuwa się więcej wody.Z drugiej strony odwodnienie powoduje powstanie gumowatej lub chrupiącej konsystencji, w zależności od ilości usuniętej wilgoci.
Suszone produkty spożywcze mają pomarszczony wygląd, a pierwotny smak może zmienić się podczas procesu suszenia.Żywności nie można ponownie nawodnić do pierwotnego stanu, a wartość odżywcza zmniejsza się w fazie podgrzewania.Wiele produktów spożywczych jest podatnych na odwodnienie, ale niektóre nie.Pokarmy bogate w tłuszcze lub oleje, takie jak awokado i masło orzechowe, nie powodują dobrze odwodnienia organizmu.Jeśli planujesz odwodnić mięso, pamiętaj o wcześniejszym usunięciu tłuszczu.
Żywność liofilizowana po nawodnieniu w dużej mierze zachowuje swój pierwotny wygląd i smak.Można zamrażać i suszyć różnorodne produkty spożywcze, należy jednak unikać produktów o dużej zawartości cukru i tłuszczu.Produkty takie jak miód, majonez, masło i syrop nie są prawidłowo suszone.
Liofilizator jest większy i zajmuje więcej miejsca w kuchni niż suszarka.Niektóre liofilizatory są mniej więcej wielkości lodówki, a większość odwadniaczy można zamontować na blacie.Liofilizator ważący ponad 100 funtów jest również znacznie cięższy niż odwadniacz, który zwykle waży od 10 do 20 funtów.
Liofilizatory są znacznie droższe niż suszarki, a podstawowe modele wahają się od 2000 do 5000 dolarów.Suszarki są stosunkowo niedrogie, zazwyczaj od 50 do 500 dolarów.
Liofilizatory są znacznie rzadsze niż suszarki, a Harvest Right jest liderem w tej kategorii.Poniższe liofilizatory Harvest Right są wyposażone we wszystko, czego potrzebujesz, aby od razu rozpocząć liofilizację i są na tyle kompaktowe, że mieszczą się na większości blatów.
Idealna dla większości domów, ta najnowocześniejsza maszyna może liofilizować od 8 do 13 funtów żywności na partię i liofilizować do 1450 funtów żywności rocznie.Liofilizator z czterema tacami waży 112 funtów.
Jeśli masz małą rodzinę lub nie zamrażasz dużej ilości jedzenia, to urządzenie z 3 tacami może być najlepszym wyborem.Liofilizowane 4 do 7 funtów produktu na partię, do 195 galonów rocznie.Urządzenie waży 61 funtów.
Ta wysokiej klasy maszyna stanowi krok naprzód w stosunku do poprzednich modeli Harvest Right.Chociaż jest przeznaczony do użytku w laboratorium, działa równie dobrze w domu.Dzięki tej liofilizatorze możesz kontrolować prędkość i temperaturę zamrażania, aby uzyskać bardziej spersonalizowane rezultaty.Suszarka czterotacowa może zamrozić od 6 do 10 funtów żywności na raz.
Ta 5-tacowa suszarka jest wyposażona w 48-godzinny timer, funkcję automatycznego wyłączania i regulowany termostat cyfrowy.Jednostka o wadze 8 funtów jest wyposażona w arkusze o drobnych oczkach do suszenia małych przedmiotów i pełne arkusze do bułek owocowych.
Ta suszarka jest wyposażona w 5 tac, ale można ją rozbudować do 12 tac, jeśli chcesz wysuszyć więcej żywności na raz.Waży mniej niż 8 funtów i ma regulowaną kontrolę temperatury.W skład suszarki wchodzą dwa arkusze na bułki owocowe, dwa arkusze o drobnych oczkach do suszenia drobnych produktów, próbka przyprawy do suszonych potraw oraz książeczka z przepisami.
Suszarka zawiera pięć tac, drobne sito, bułkę owocową i książkę kucharską.Model ten waży mniej niż 10 funtów i jest wyposażony w 48-godzinny timer i automatyczne wyłączanie.
Ta suszarka o dużej pojemności mieści dziewięć tac (w zestawie).Model o wadze 22 funtów ma regulowany termostat i automatyczne wyłączanie.Do suszarki dołączona jest książka kucharska.
Chcesz kupić najlepsze produkty w najlepszych cenach?Sprawdź codzienne oferty BestReviews.Zarejestruj się tutaj, aby otrzymywać nasz cotygodniowy biuletyn BestReviews z pomocnymi wskazówkami na temat nowych produktów i świetnych ofert.
Amy Evans pisze dla BestReviews.BestReviews pomaga milionom konsumentów podejmować decyzje zakupowe łatwiej, oszczędzając czas i pieniądze.
Czas publikacji: 18 sierpnia 2023 r
