Domowa liofilizator

Liofilizowane potrawy są ulubionym miejscem osadników, preppersów, poważnych turystów i szefów kuchni, którzy uwielbiają próbować kulinarnych eksperymentów.Ponadto interesujące jest użycie liofilizatora.Te specjalistyczne gadżety kuchenne wydają się futurystyczne i otwierają całą gamę sposobów przechowywania żywności.
Domowe liofilizatory pozwalają na przygotowanie liofilizowanych składników, posiłków i przekąsek w domu.Chociaż są one wciąż stosunkowo nowe na rynku konsumenckim, a pierwsza wersja do użytku domowego została wprowadzona dopiero w 2013 r., zbadaliśmy opcje i stworzyliśmy jedne z najlepszych obecnie dostępnych liofilizatorów.Maszyny te są łatwe w obsłudze, wydajne i wytwarzają wysokiej jakości produkty liofilizowane.Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o najlepszych opcjach liofilizacji do przechowywania żywności w domu.
Produkty liofilizowane mają wiele zalet: stabilną trwałość, niską wagę, a przetworzony produkt nie zmienia się w porównaniu do produktów świeżych.W rezultacie mają zwykle lepszy smak, konsystencję i wartość odżywczą niż żywność mrożona, suszona lub konserwowana.
To właśnie ze względu na te zalety wielu kupujących chce przede wszystkim kupić liofilizator.Liofilizator nie jest jednak urządzeniem tanim, dlatego warto się zastanowić, czy warto.Ponieważ wiele pakowanych produktów liofilizowanych również nie jest tanich, osadnicy, osoby przygotowujące posiłki i obozowicze mogą na dłuższą metę zaoszczędzić pieniądze, stosując liofilizację w domu.Lub dla tych, którzy chcą po prostu spróbować liofilizacji jako hobby, jeden z tych gadżetów z epoki kosmicznej będzie idealny.Rozważając cenę, należy wziąć pod uwagę koszty bieżące liofilizacji, takie jak materiały eksploatacyjne do pompy próżniowej, torby z mylaru używane do przechowywania gotowanej żywności oraz całkowite zużycie energii elektrycznej.
Liofilizator nie jest popularnym gadżetem kuchennym, a opcji do użytku domowego jest niewiele i są one bardzo rzadkie, przez co trudno je znaleźć.Kupujący mogą inwestować w liofilizatory farmaceutyczne lub komercyjne, ale liofilizatory dla konsumentów są lepsze do typowego użytku domowego.Są tańsze, wygodne i łatwe w użyciu, ponieważ są przeznaczone do liofilizacji produktów w domu.
Liofilizatory mogą być skomplikowanymi maszynami.W tym przewodniku szukamy liofilizatorów przeznaczonych do użytku domowego, ponieważ dzięki nim proces jest prostszy i łatwiejszy.Opcje konsumenckie są nowe i mogą być bardziej ograniczone niż komercyjne liofilizatory, ale najlepsze maszyny domowe są przeznaczone do użytku spożywczego, łatwe w obsłudze i znacznie tańsze niż opcje komercyjne.Są najlepszym wyborem dla większości domów.
Wybierając opcje domu, ocenialiśmy wygodę, cenę, łatwość instalacji i użytkowania.Nasz topowy wybór oferuje odpowiednią wydajność dla większości użytkowników domowych, za rozsądną cenę (przynajmniej jak na tak dedykowaną maszynę) i ułatwia uzyskanie materiałów eksploatacyjnych do stałego użytku.
Niezależnie od tego, czy użytkownicy interesują się liofilizowanymi produktami na kemping, przygotowują się na koniec świata, czy po prostu chcą przeprowadzić zabawne eksperymenty w kuchni, liofilizowane produkty są w zasięgu ręki, a oto najlepsza domowa liofilizator.najpierw wybierz opcję pierwszą.
Łącząc rozsądny rozmiar i rozsądną cenę, średniej wielkości domowa liofilizator Harvest Right to nasz wybór najlepszych domowych liofilizatorów.Jest łatwy w konfiguracji i obsłudze – zawiera wszystkie komponenty, dzięki którym można od razu zacząć z niego korzystać.Podobnie jak wszystkie domowe liofilizatory Harvest Right, jest ona wyposażona w pompę próżniową i tace do liofilizacji ze stali nierdzewnej, worki do przechowywania z mylaru, pochłaniacze tlenu i zgrzewarki impulsowe do przechowywania w trybie liofilizacji.
Pod względem wydajności liofilizator może przetworzyć od 7 do 10 funtów żywności na partię i wyprodukować od 1,5 do 2,5 galonów liofilizowanej żywności na cykl.To wystarczy, aby przetworzyć do 1450 funtów świeżych produktów rocznie.
Ta liofilizator ma idealny rozmiar, aby zmieścić się na stole, blacie lub wózku.Ma 29 cali wysokości, 19 cali szerokości i 25 cali głębokości i waży 112 funtów.Wykorzystuje standardowe gniazdko 110 V. Zalecany jest, ale nie wymagany, dedykowany obwód 20 A.Dostępne w wykończeniu ze stali nierdzewnej, czarnym i białym.
Ta liofilizator to najmniejsza oferta Harvest Right i najtańsza opcja tej marki.Choć jest to nadal inwestycja, jest to najlepsza liofilizator na poziomie podstawowym na tej liście dla początkujących eksperymentatorów i rzadziej używanych użytkowników.Mieści od 4 do 7 funtów świeżej żywności i może wyprodukować od 1 do 1,5 galona liofilizowanej żywności.Przy regularnym użytkowaniu może przetworzyć 840 funtów świeżej żywności rocznie.
Jej wydajność jest mniejsza niż w przypadku innych liofilizatorów Harvest Right, ale kosztem bardziej kompaktowej i lżejszej maszyny.Ta mała liofilizator ma 26,8 cala wysokości, 17,4 cala szerokości i 21,5 cala głębokości i waży 61 funtów, co ułatwia przenoszenie i przechowywanie.Dostępny w kolorze czarnym lub ze stali nierdzewnej, zawiera wszystko, czego potrzebujesz do liofilizacji i wymaga jedynie standardowego gniazdka elektrycznego 110 V.Konserwacja zajmuje tylko kilka minut, łącznie z filtrowaniem i wymianą oleju.
Liofilizator Harvest Right Scientific, przeznaczony zarówno do użytku laboratoryjnego, jak i domowego, to najlepsza liofilizatora dla osób poszukujących elastyczności.Jest to naukowa liofilizator, więc poza tym, że jest łatwy w konfiguracji i obsłudze, liofilizator Harvest Right Home oferuje wiele możliwości dostosowania.Ta funkcja pozwala kontrolować prędkość zamrażania, temperaturę końcową zamrażania, ustawienia czasu, temperaturę cyklu suszenia i inne parametry, aby dostosować przepis.Choć jest jednostką naukową, można go stosować także w żywności przetworzonej.
Ma dużą pojemność, aby obsłużyć do 2 galonów materiału.Wszystkimi ustawieniami i monitorowaniem można sterować z pełnokolorowego ekranu dotykowego.Ma 30 cali wysokości, 20 cali szerokości i 25 cali głębokości, a chociaż Harvest Right nie ma całkowitej wagi, ładnie mieści się na blacie lub blacie.
W przypadku domów, które wymagają dużej pojemności, ale nie są całkiem gotowe na model naukowy, rozważ dużą domową liofilizator Harvest Right.Ta duża liofilizator może przetworzyć od 12 do 16 funtów żywności na partię, co daje od 2 do 3,5 galonów liofilizowanej żywności.Co roku liofilizuje do 2500 funtów świeżej żywności.
Urządzenie ma 31,3 cala wysokości, 21,3 cala szerokości i 27,5 cala głębokości i waży 138 funtów, więc jego przenoszenie może wymagać wielu osób.Nadaje się jednak na solidny blat lub stół.Dostępny jest w kolorze czarnym, stali nierdzewnej i białym.
Podobnie jak pozostałe produkty domowe Harvest Right, zawiera wszystkie części potrzebne do zamrażania i przechowywania żywności.Ze względu na swoje rozmiary wymaga większej mocy, dlatego wymaga gniazdka 110 V (NEMA 5-20) i specjalnego obwodu 20 A.
Liofilizację żywności można przeprowadzić bez drogiej liofilizatora, chociaż jest kilka zastrzeżeń.Metoda „zrób to sam” nie jest tak niezawodna, jak użycie dedykowanej liofilizatora i może nie uzyskać wystarczającej ilości wilgoci z żywności.Dlatego gotowy produkt zwykle nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.Dwie poprzednie metody nadają się do krótkotrwałego przechowywania i eksperymentów z produktami liofilizowanymi.
Użyj standardowej lodówki.Najłatwiejszym sposobem zamrożenia suchej żywności bez liofilizatora jest użycie standardowej lodówki.Przygotowuj jedzenie jak zwykle, umyj i pokrój jedzenie na małe kawałki.Rozłóż go równą warstwą na blaszce lub dużym talerzu.Blachę włożyć do lodówki i pozostawić na 2-3 tygodnie.Wyjmij żywność po jej wystarczającym liofilizacji i przechowuj w szczelnej torbie lub pojemniku.
Użyj suchego lodu.Innym sposobem zamrażania jest użycie suchego lodu.Ta metoda wymaga większej ilości zapasów: dużej lodówki ze styropianu, suchego lodu i plastikowych toreb do zamrażania.Umyj i ugotuj jedzenie ponownie jak zwykle.Umieść żywność w torebce do zamrażania, a następnie włóż torebkę do lodówki.Przykryj torebkę suchym lodem i pozostaw na co najmniej 24 godziny (lub do momentu liofilizacji).Przenieś liofilizowane produkty do szczelnej torby lub pojemnika.
Liofilizator to znacząca inwestycja;maszyny te zwykle kosztują więcej niż standardowa lodówka lub zamrażarka.Są jednak niezbędne dla domowych kucharzy, którzy chcą efektywnie i ekonomicznie zamrażać suchą żywność.Przed wyborem najlepszej liofilizatora należy wziąć pod uwagę kilka specyfikacji, w tym moc, rozmiar i wagę liofilizatora, poziom hałasu i wymagania instalacyjne.
Pojemność liofilizatora oznacza, ile produktów może przetworzyć jednocześnie.Liofilizacja w domu polega na rozłożeniu cienko żywności na tacach i umieszczeniu jej w liofilizatorze.Domowe liofilizatory często wyświetlają pojemność świeżej żywności w funtach, co pozwala użytkownikowi poznać przybliżoną ilość świeżej żywności, jaką mogą pomieścić te tace.
Liofilizatory czasami wyświetlają również zdolność liofilizacji w galonach, co daje wyobrażenie o tym, ile gotowego produktu można wyprodukować po każdej rundzie.Wreszcie, niektóre z nich zawierają również miarę ilości żywności, którą planujesz przetworzyć w ciągu roku (w funtach świeżej żywności lub galonach żywności liofilizowanej).Jest to przydatny pomiar dla właścicieli domów i innych osób, które planują często korzystać z liofilizatora.
Liofilizator nie jest małym ani lekkim urządzeniem, dlatego przy rozważaniu zalet i wad należy wziąć pod uwagę rozmiar.Domowe liofilizatory mogą mieć różną wielkość od dużej kuchenki mikrofalowej lub tostera do wielkości suszarki do ubrań.
Małe przedmioty mogą ważyć ponad 50 funtów, co utrudnia ich przenoszenie przez jedną osobę.Duże liofilizatory mogą ważyć ponad 150 funtów.Kupujący powinni rozważyć, czy ich blat lub stół może pomieścić rozmiar i wagę preferowanej liofilizatora.Weź także pod uwagę inne możliwości przechowywania i dostępność innych odpowiednich lokalizacji, w których możesz wyznaczyć miejsce na liofilizator.
Hałas może być ważnym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji o zakupie liofilizatora.Typowy czas ugniatania w przypadku liofilizatorów wynosi od 20 do 40 godzin, a liofilizatory są dość głośne, od 62 do 67 decybeli.Dla porównania wiele odkurzaczy emituje 70 decybeli.
Obecnie dostępnych jest bardzo niewiele opcji (na rynku krajowym dominują liofilizatory Harvest Right), więc nie ma realnego sposobu na uniknięcie hałasu.Jeśli to możliwe, najlepiej umieścić liofilizator z dala od ważnych i często używanych pomieszczeń mieszkalnych, aby zmniejszyć wpływ zanieczyszczenia hałasem w domu.
Domowe liofilizatory są zwykle wyposażone we wszystko, czego klient potrzebuje na początek, często w tym liofilizator, pompę próżniową, tacki na żywność i materiały do ​​przechowywania żywności.Jest to jedna z korzyści zakupu domowej liofilizatora, ponieważ w dostępnych na rynku opcjach może brakować niektórych kluczowych elementów.
Ze względu na dużą masę maszyny (od około 60 funtów) do ustawienia liofilizatora potrzebne są zwykle dwie osoby.Wiele liofilizatorów należy montować na blacie lub na blacie, aby ułatwić odprowadzanie wody.Podobnie jak wiele urządzeń gospodarstwa domowego, liofilizatory wytwarzają ciepło, dlatego ważne jest, aby zapewnić im przestrzeń do wentylacji.
Małe liofilizatory można podłączyć do standardowego gniazdka 110 V i zwykle zaleca się dedykowany obwód 20 A.Większe liofilizatory mogą wymagać gniazdka 110 V (NEMA 5-20) i własnego, dedykowanego obwodu 20 A.
Produkty sublimowane mają kilka zalet.Zwykle zachowują doskonałe wartości odżywcze.Zwykle zachowują również dobrą konsystencję i smak po liofilizacji, więc nawodniony produkt jest porównywalny z produktami świeżymi.Dzięki tej metodzie nie będzie już odmrożeń spowodowanych włożeniem jedzenia do zamrażarki w słoiku.Posiadanie liofilizatora pozwala cieszyć się tymi korzyściami w domu.
Domowe liofilizatory są bardzo łatwe w użyciu, a jednocześnie bardzo przydatne, ponieważ pozwalają na gotowanie żywności o długim terminie przydatności do spożycia w zaledwie kilku krokach.W przypadku większości produktów spożywczych wystarczy je przygotować w zwykły sposób do zwykłego zamrażania (np. podzielić żywność na porcje, umyć i blanszować warzywa lub pokroić owoce w kostkę).Następnie po prostu umieść żywność na tacy liofilizatora i naciśnij kilka przycisków, aby rozpocząć proces.
Liofilizacja bezpiecznie konserwuje żywność do wykorzystania w przyszłości, co jest prawdopodobnie największą korzyścią dla większości użytkowników.Gotowy produkt zapewniający trwałość w przechowywaniu jest lżejszy i łatwy do przechowywania, dzięki czemu idealnie nadaje się do przenoszenia artykułów spożywczych podczas długich wycieczek lub dla rodzin z ograniczoną przestrzenią do przechowywania żywności.Wreszcie, przy wystarczającej częstotliwości używania, rodziny mogą zaoszczędzić pieniądze na liofilizacji własnych produktów w porównaniu z kupowaniem gotowych produktów liofilizowanych.
Sublimacji można poddać prawie każdą żywność, w tym warzywa, owoce, mięsa, sosy, a nawet całe posiłki.Liofilizacja umożliwia przetwarzanie żywności, która w innym przypadku byłaby trudna do prawidłowego przechowywania, np. produktów mlecznych czy jaj.
Jakość ma znaczenie, więc zacznij od świeżych produktów wysokiej jakości.W większości przypadków przygotowanie żywności liofilizowanej przebiega podobnie do przygotowywania konwencjonalnych posiłków mrożonych.Obejmuje to na przykład mycie i krojenie owoców, blanszowanie warzyw oraz porcjowanie mięsa i innych potraw.Produkty liofilizowane są trudniejsze w obróbce i wymagają prac wstępnych, takich jak pocięcie owoców na małe kawałki.
Domowe liofilizatory zaprojektowano tak, aby były łatwe w użyciu, dlatego aby uzyskać najlepsze rezultaty, wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi umieszczania żywności na tacy i korzystania z urządzenia.W razie potrzeby użyj papieru pergaminowego lub maty silikonowej, aby zapobiec przywieraniu potraw do blachy do pieczenia.
Liofilizowana żywność to epoka kosmiczna (pamiętasz lody astronautów?), Ale mięso, warzywa, owoce i inne produkty spożywcze można liofilizować w domu za pomocą liofilizatora.Jest to stosunkowo nowy gadżet do gotowania w domu, więc z pewnością będą z nim problemy, jeśli chodzi o użytkowanie i wygodę.Poniżej odpowiedzieliśmy na kilka często zadawanych pytań dotyczących liofilizatorów.
Liofilizacja i suszenie żywności to dwa różne procesy.Obydwa usuwają wilgoć z żywności w celach konserwacyjnych, ale liofilizatory usuwają więcej wilgoci.
Suszarka działa poprzez wykorzystanie ciepłego, suchego powietrza do usunięcia wilgoci z żywności.Maszyny te są tańsze i prostsze niż liofilizatory, ale wytwarzają inny produkt końcowy.Produkty suszone często mają inną konsystencję i smak niż produkty świeże i zachowują trwałość tylko przez rok.
Jak działa liofilizacja?W procesie liofilizacji do konserwowania żywności wykorzystuje się temperatury ujemne i komorę próżniową.Żywność produkowana tą metodą charakteryzuje się trwałością, często konsystencją i smakiem przypomina produkty świeże, a okres przydatności do spożycia przekracza 8 lat.
to zależy.Początkowy koszt liofilizatora jest wysoki, ale z pewnością jest tego wart dla częstego użytkownika.Aby ustalić, czy jest to tego warte dla Twojej rodziny, porównaj kwotę, jaką zwykle wydajesz na produkty liofilizowane z kosztem liofilizatora.
Nie zapomnij wziąć pod uwagę bieżących kosztów eksploatacji liofilizatora (głównie materiały eksploatacyjne, torby do przechowywania i prąd), a także wygodę i elastyczność posiadania własnej liofilizatora.
Nie da się tego obejść – tanich liofilizatorów jeszcze nie ma.Przygotuj się na wydanie około 2500 dolarów na małą, wysokiej jakości domową liofilizację.Bardzo duże opcje komercyjne i farmaceutyczne mogą kosztować dziesiątki tysięcy dolarów.
Liofilizator na ogół nie jest tak energooszczędny jak inne duże, nowoczesne urządzenia kuchenne.Ponieważ muszą pracować przez długi czas (do 40 godzin na partię), mogą zwiększyć Twoje rachunki za energię, w zależności od tego, jak często je uruchamiasz.Jeśli chodzi o najlepszy wybór na naszej liście (średniej wielkości liofilizator Harvest Right), Harvest Right szacuje koszt energii potrzebny do uruchomienia liofilizatora na 1,25–2,80 USD dziennie.
Liofilizację żywności można przeprowadzić bez użycia maszyny, ale może to być żmudne i nie tak bezpieczne ani skuteczne, jak użycie specjalnej liofilizatora.Liofilizator został specjalnie zaprojektowany do zamrażania suszonych owoców, mięs, nabiału i innych produktów spożywczych, tak aby można je było bezpiecznie przechowywać przez długi okres czasu.Inne metody samodzielnego wykonania mogą spowodować, że produkty nie zostaną prawidłowo liofilizowane (mogą nie osiągnąć odpowiedniego poziomu wilgoci), a zatem nie będą bezpieczne przy długotrwałym przechowywaniu.
Od dziesięcioleci Bob Vila pomaga Amerykanom budować, odnawiać, odnawiać i dekorować ich domy.Jako gospodarz popularnych programów telewizyjnych, takich jak This Old House i Bob Weal's Home Again, wnosi swoje doświadczenie i ducha majsterkowania do amerykańskich rodzin.Zespół Boba Vili pragnie kontynuować tę tradycję, przekształcając to doświadczenie w łatwe do zrozumienia porady dla rodzin.Jasmine Harding pisze o sprzęcie kuchennym i innych artykułach gospodarstwa domowego od 2020 roku. Jej celem jest przełamanie marketingowego szumu i żargonu oraz znalezienie sprzętu kuchennego, który faktycznie ułatwia życie.Aby napisać ten przewodnik, szczegółowo zbadała domowe liofilizatory i sięgnęła do dodatkowych zasobów uniwersyteckich, aby znaleźć wiarygodne informacje na temat tych stosunkowo nowych urządzeń kuchennych.