Wraz ze wzrostem popytu na wysoką jakość produktu i zatrzymywanie składników odżywczych w przemyśle spożywczym tradycyjne technologie odwodnienia stopniowo wykazują swoje ograniczenia, szczególnie w przypadku żywności wrażliwej na temperaturę. W przeciwieństwie do tego, że technologia susząca, z jej unikalną zasadą pracy, stopniowo stała się preferowanym rozwiązaniem w dziedzinie odwodnienia żywności. W porównaniu z tradycyjnymi metodami, takimi jak suszenie na gorące powietrze i suszenie próżniowe, aFReezeDRyermoże najlepiej zachować oryginalne składniki odżywcze, kolor i smak żywności, jednocześnie skutecznie utrzymując swój kształt i strukturę, spełniając wysokie standardy zdrowia i jakości współczesnych konsumentów.
Zasada pracy:
Odwodnienie żywności: odwadniacz żywności usuwa wilgoć z żywności poprzez metody takie jak ogrzewanie lub wentylacja. Typowe typy obejmują suszenie na gorące powietrze i suszenie próżniowe. Na przykład odwadniacz gorącego powietrza przyspiesza odparowanie wilgoci z powierzchni żywności przez krążące podgrzewane powietrze, podczas gdy odwadniacz próżni obniża ciśnienie, aby zmniejszyć temperaturę wrzenia wody, co ułatwia odparowanie wilgoci.
Suszarka do zamrożenia: pokarm jest najpierw zamarznięty do punktu poniżej zamrażania, co powoduje, że jego wilgoć tworzy kryształy lodu. Następnie w środowisku próżniowym stosuje się ciepło, aby bezpośrednio wysublimować kryształy lodu do pary wodnej, odwodniąc w ten sposób pokarm. Proces ten pomaga w zachowaniu składników odżywczych, koloru i smaku żywności w największym możliwym zakresie.
Efekt odwodnienia:
Odwodnienie żywności: podczas gdy odwadniacz żywności zazwyczaj usuwa większość wilgoci z żywności, może czasami wpływać na konsystencję, smak i wartość odżywczą żywności. Na przykład suszenie na gorące powietrze może spowodować, że jedzenie staje się twarde, a niektóre składniki odżywcze mogą zostać utracone z powodu wysokich temperatur.
Freeze suszarka: Ponieważ proces suszenia występuje w niskich temperaturach, pomaga zachować oryginalny kształt, konsystencję, zawartość odżywczą i smak. Foods z zamrożeniami zwykle mają porowatą strukturę, dzięki czemu łatwiej je nawodnić.
Odpowiednie pokarmy:
Odwodnienie żywności: odwadniacze pokarmowe nadają się do odwodnienia różnych produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa, mięso i ryby. Wspólne produkty wykonane przy użyciu odwadniacza obejmują suszone owoce, wióry warzywne i jadące.
Freeze suszarka: Suszarki zamrażania są powszechnie stosowane do wysokiej jakości produktów spożywczych, takich jak premium suplementy zdrowotne, tradycyjne chińskie leki i specjalne żywność. Przykłady obejmują liofilizowane plastry owocowe, kawę i produkty ptaków.
Koszt i wydajność sprzętu:
Odwodnienie żywności: odwadniacze żywności są stosunkowo niedrogie, łatwe w obsłudze i szybko suche jedzenie. Mogą jednak nie być odpowiednie do żywności wrażliwej na temperaturę.
Freeze suszarka: Suszarki zamrażania są droższe, z bardziej złożonym działaniem i konserwacją. Jednak pomimo dłuższego czasu suszenia mogą one wytwarzać wysokiej jakości odwodnioną żywność, oferując zalety w niektórych wyspecjalizowanych dziedzinach, które są niezastąpione innymi metodami.
Wniosek:
Podsumowując, jeśli koszt i wydajność są głównymi problemami, a wymagania dotyczące jakości żywności nie są szczególnie wysokie, dobrym opcją jest odwadniacz żywności. Jeśli jednak szukasz wysokiej jakości odwodnionej żywności i kładisz większy nacisk na zatrzymywanie składników odżywczych i smaku,"OBYDWA"FReezeDRyerto bardziej odpowiedni wybór.
Czas postu: DEC-13-2024
