Podczas gdy tradycyjne metody parzenia herbaty zachowują oryginalny smak liści herbaty, proces ten jest stosunkowo uciążliwy i stara się sprostać wymaganiom szybkiego stylu życia. W związku z tym instant Tea zyskała rosnącą popularność rynku jako wygodny napój. Technologia susząca próżniowo, zdolna do zachowania oryginalnego koloru, aromatu i składników odżywczych surowców w największym stopniu, stała się idealnym wyborem do wytwarzania wysokiej jakości proszku instant herbaty.
Proces limitu próżniowego polega na wstępnym zamrażaniu materiału, a następnie usuwaniu wilgoci przez sublimację lodu bezpośrednio do pary w warunkach próżniowych. Prowadzona w niskich temperaturach metoda ta pozwala uniknąć degradacji termicznej substancji wrażliwych na ciepło, zapewniając zachowanie aktywności biologicznej i właściwości fizykochemicznych. W porównaniu do tradycyjnego suszenia natryskowego, suszanie próżniowe wytwarza produkty bliżej ich stanu naturalnego, z doskonałą rozpuszczalnością i właściwościami nawodnienia.
Zalety liofikowania próżniowego w produkcji herbaty instant (podsumowane przez „oba”):
1. REDUWANIE SMAKU TEA: Proces o niskiej temperaturze skutecznie zapobiega utraty lotnych związków aromatycznych, zapewniając, że natychmiastowy proszek herbaty zachowuje bogaty zapach herbaty.
2. Protekcja składników odżywczych: Herbata zawiera obfite związki polifenolowe, aminokwasy i korzystne pierwiastki śladowe. Zamrażanie osiąga skuteczne odwodnienie bez uszkodzenia tych wrażliwych składników, zachowując wartość odżywczą herbaty.
3. Ulepszone cechy sensoryczne: Zamrożenie suszony proszek herbaty wykazuje drobne, jednolite cząsteczki, naturalne zabarwienie i unika brązowienia powszechnego w konwencjonalnym suszeniu. Jego porowata struktura umożliwia natychmiastowe rozwiązanie bez pozostałości, poprawę doświadczenia konsumentów.
4. Wydłużony okres trwałości: Suszona instant herbata zawiera minimalną wilgoć, odpiera wchłanianie wilgoci i wzrost pleśni oraz utrzymuje jakość podczas długoterminowego przechowywania w temperaturze pokojowej.
Optymalizacja parametrów zamrażania do herbaty instant:
Aby uzyskać wysokiej jakości proszek instant herbaty, krytyczne parametry procesu muszą być skrupulatnie zaprojektowane i zoptymalizowane:
Warunki ekstrakcji: Temperatura (np. 100 ° C), czas trwania (np. 30 minut) i cykle ekstrakcji znacząco wpływają na jakość alkoholu do herbaty. Badania pokazują, że zoptymalizowana ekstrakcja zwiększa wydajność aktywnych składników, takich jak polifenole herbaty.
Temperatura przed zamrażaniem: Zazwyczaj ustawione około -40 ° C, aby zapewnić całkowite tworzenie kryształów lodu, kładąc podkład do wydajnej sublimacji.
Kontrola szybkości suszenia: Stopniowe ogrzewanie zachowuje stabilność struktury produktu. Szybkie lub powolne ogrzewanie może zagrozić jakości.
Temperatura pułapki zimnej i poziom próżni: Zimna pułapka poniżej -75 ° C i próżni ≤5 PA zwiększają wydajność odczochrania i skróć czas suszenia.
Perspektywa „oba”:
Od próżni zamrażanie nie tylko podnosi natychmiastową jakość herbaty, ale także rozszerza swoje zastosowania-takie jak włączenie go do funkcjonalnych składników żywności do przekąsek, napojów, a nawet produktów do pielęgnacji skóry. Technologia ta umożliwia także MŚP do wejścia na rynek herbaty, napędzając modernizację przemysłową i innowacje technologiczne. W erze wymagają wysokich standardów żywności,"OBYDWA"FReezeDRyer—Tailed dla wymagań premium - są szeroko przyjęte. Skontaktuj się z nami w celu uzyskania dalszych możliwości współpracy.
Jeśli jesteś zainteresowany naszymZamraża maszyna do suszarkilub mieć jakieś pytania, prosimy o toSkontaktuj się z nami. Jako profesjonalny producent maszyny do suszarki Freeze oferujemy różnorodne specyfikacje, w tym modele gospodarstwa domowego, laboratoryjnego, pilotażowego i produkcyjnego. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz sprzętu do użytku domowego, czy sprzętu przemysłowego na większą skalę, możemy zapewnić produkty i usługi najwyższej jakości.
Czas postu: Mar-10-2025
