Żywność liofilizowana, znana również jako żywność FD (liofilizowana), ma tę zaletę, że zachowuje świeżość i zawartość składników odżywczych, a także może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez ponad 5 lat bez konserwantów. Ze względu na zawartość litra wody, niewielką wagę, łatwość przenoszenia i transportu oraz inne zalety, żywność liofilizowana zaczęła również pojawiać się w codziennym życiu ludzi, stając się wygodną, zdrową żywnością w czasie wolnym.
Ponieważ gotowy produkt jest lekki i łatwy do przenoszenia i transportu, żywność liofilizowana również zaczęła pojawiać się w codziennym życiu ludzi i stać się wygodną i zdrową żywnością do wypoczynku. Zapotrzebowanie na żywność liofilizowaną rośnie wykładniczo na całym świecie.
Duże zamrażanie żywności suszarka maszyna to skrót od próżniowej maszyny do liofilizacji żywności. Technologia liofilizacji żywności powstała w latach trzydziestych XX wieku, a obecna maszyna do liofilizacji żywności stała się ważnym sprzętem suszącym do głębokiego przetwarzania żywności.
Zasada liofilizacji żywności: W oparciu o współistnienie i przemianę cieczy, ciała stałego i gazu w trzech stanach fazy wodnej w różnych temperaturach i stanach próżni, substancja spożywcza zawierająca wodę jest najpierw zamrażana do stanu stałego, a następnie pod pewnym stopień próżni, zawarta w nim woda jest bezpośrednio sublimowana ze stanu stałego do stanu gazowego, w celu usunięcia wody w celu zachowania metody spożywczej.
Urządzenie do liofilizacji żywności składa się z korpusu pojemnika do liofilizacji, agregatu chłodniczego, modułu próżniowego, modułu cykli, elektrycznej jednostki sterującej itp.
Przyjrzyjmy się zaletom stosowania dużej liofilizatora do liofilizacji żywności:
1, żywność została wysuszona w niskich temperaturach i można chronić wrażliwe na ciepło składniki substancji spożywczych, takie jak białka, mikroorganizmy i inne składniki bioaktywne.
2, suszenie w niskich temperaturach, utrata niektórych lotnych składników substancji jest mniejsza.
3, suszenie w niskich temperaturach, rozwój mikroorganizmów i rola enzymów prawie ustały, dzięki czemu materiał w maksymalnym stopniu zachował pierwotne właściwości.
4, suszenie przeprowadza się w próżni w stanie ubogim w tlen, co zmniejsza niszczenie niektórych łatwo utlenionych składników żywności.
5, duża maszyna do liofilizacji żywności suszy sublimacją, po sublimacji wody, materiał spożywczy pozostaje w zamrożonym szelfie lodowym, objętość pozostaje prawie niezmieniona po suszeniu, jest luźna i porowata gąbczasta, powierzchnia wewnętrzna jest duża, dobra nawodnienie.
6, liofilizacja żywności może wykluczyć od 95% do 99% wody, dzięki czemu suszony materiał spożywczy może zostać zachowany przez długi czas.
Czas publikacji: 05 sierpnia 2024 r
