Destylacja molekularnato specjalna technologia separacji ciecz-ciecz, która różni się od tradycyjnej destylacji, która opiera się na zasadzie separacji różnicy temperatur wrzenia. Jest to proces destylacji i oczyszczania materiału wrażliwego na ciepło lub materiału o wysokiej temperaturze wrzenia z wykorzystaniem różnicy w swobodnej drodze ruchu molekularnego w wysokiej próżni. Stosowane głównie w przemyśle chemicznym, farmaceutycznym, petrochemicznym, przyprawach, tworzywach sztucznych i ropie oraz w innych dziedzinach przemysłu.
Materiał jest przenoszony z naczynia zasilającego do głównej wyparki z płaszczem destylacyjnym. Poprzez obrót wirnika i ciągłe ogrzewanie, płynny materiał jest zdrapywany w niezwykle cienką, turbulentną warstwę cieczy i wypychany w dół w kształcie spirali. W procesie opadania lżejszy materiał (o niskiej temperaturze wrzenia) znajdujący się w cieczy materiału zaczyna odparowywać, przemieszczać się do wewnętrznego skraplacza i przechodzić w ciecz spływającą do kolby odbiorczej fazy lekkiej. Cięższe materiały (takie jak chlorofil, sole, cukry, substancje woskowe itp.) nie odparowują, zamiast tego przepływają wzdłuż wewnętrznej ściany głównego wyparki do kolby odbierającej fazę ciężką.