Roztwór pod klucz witaminy E/tokoferolu

Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, a jej hydrolizowanym produktem jest tokoferol, będący jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy.

Naturalnymi tokoferolami są D – tokoferol (po prawej), posiada α、β、ϒ、δ i osiem innych rodzajów izomerów, z których aktywność α-tokoferolu jest najsilniejsza. Mieszane koncentraty tokoferolu stosowane jako przeciwutleniacze są mieszaninami różnych izomerów naturalnego tokoferolu. Jest szeroko stosowany w pełnym mleku w proszku, śmietanie lub margarynie, produktach mięsnych, produktach przetwórstwa wodnego, suszonych warzywach, napojach owocowych, mrożonkach i żywności wygodnej, zwłaszcza tokoferolu jako przeciwutleniacza i środka wzmacniającego składniki odżywcze żywności dla dzieci, żywności leczniczej, żywności wzbogaconej i tak dalej.