-
Roztwór pod klucz witaminy E/ tokoferol
Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczu, a jej hydrolizowanym produktem jest tokoferol, który jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy.
Naturalny tokoferol to D-tokoferol (po prawej), ma α 、 β 、ϒ、 δ i inne osiem rodzajów izomerów, z których aktywność α-tokoferolu jest najsilniejsza. Koncentraty mieszane tokoferolu stosowane jako przeciwutleniacze są mieszaninami różnych izomerów naturalnego tokoferolu. Jest szeroko stosowany w proszku pełnym mlecznym, kremowym lub margarynowym, produktom mięsnym, produktom przetwarzającym wodnym, odwodnionych warzywach, napojach owocowych, mrożonej żywności i wygodnej żywności, zwłaszcza tokoferolu jako przeciwutleniającego i odżywczego środka fortyfikacji żywności dla niemowląt, leczniczego jedzenia, ufortyfikowanego jedzenia i tak dalej.
